春节的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑红颜


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一座放屁虫动画片全集老城的滋味王若林,终究有多令人难忘?食神蔡澜钟情于此,《舌尖上的我国》导演陈晓卿宣称,假如一个美食家没去过这儿,便不能称之为美食家

 

这便是我国美食届的孤岛,潮汕牛肉火锅的发源地,汕头

 

图/携程攻略社区行记作者 一本大民

 

或许这儿没古代秘戏图有火遍朋友圈的网红景点,饭馆装潢也绝非小新鲜ins风,但老城的街巷将你带回往日回忆,喝不完的茶水,聊不尽的家常,这是独属汕头的劝慰与温顺。

 

图/携程攻略社区行记作者 一新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女本大民

 

破落?仓促往来不断的过路客才会如此界说这座城。

 

单单一锅清汤、叶安定薄靳煜一碟沙茶酱,就能把牛肉的滋味诠释出冷艳的鲜甜。谨慎细分的牛肉部位,准确到秒的涮煮时刻,在吃这件新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女事上,便能一窥汕头人骨子里的精美、仔细。

 

图/携程攻略社区行记作者 厦门美食君

 00后小女子

在美食家心中,汕头的吃食揉进了太多文明与前史;在本地人眼里,从儿时连续至今的老滋味,仍旧能从舌尖暖到心窝……

 

 图/携程攻略社区行记作者 厦门美食君

 

而关于游客,这儿满足甘旨4009515151,又满足廉价,乘飞机到揭阳潮汕国际机场,再转乘大巴即可抵达,有什么理由不去一次吃个够呢?

 

牛肉火锅


即便是宠爱川式辣火锅的重口味吃货,也很难抵抗潮汕牛肉火锅的美好。

 

新鲜,是牛新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女肉火锅的第一大诀窍。潮汕人坚持现宰现卖,许多时分牛肉从屠宰场到餐厅的时刻不超越2小时,而在宰后3~4小时之内下锅吃,最能吃出牛肉鲜甜的口感,现切的甘旨睁几画秒杀一众门客。

 

图/携程攻略社区行记作者 一本大民

 

潮汕人爱吃牛,会吃牛,对牛的分化比西方人更详尽!整只牛细分为十几个部位,依据不同的新鲜程度,在锅里涮煮的秒数也不尽相同。

 

 

潮汕本地的餐厅比较引荐从瘦到肥这样吃,次序基本上是从最瘦的嫩肉、肥瘦相间的五花腱、吊龙,再到相对更肥的肥胼,胸口朥。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民

 

正宗的潮汕牛肉火锅都是牛骨清汤,吃肉前盛一碗清汤,参加少量香芹碎,暖胃暖身。

 

蘸料则必定要配上店家秘制的沙茶酱,咸鲜与微甜都靠这一碟!也能够测验常被用来佐海鲜的普宁豆酱,愈加新鲜适口。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 自闭的瓶子

 

除了嫩到进口即化的牛肉,你绝不能错失的便是手打牛肉丸。福合埕牛肉丸店就以Q弹多汁的牛肉丸而出名,轻轻烫口的肉丸在唇齿间炸开,成千上百次的捶打,化为咬下去片刻的快感!

 

▲ 图/印度女儿携程攻略社区用户 CFT01****5546406


▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民

 

夜糜(粥)


到广州要吃早茶,到汕头则不能错失夜糜。点上鱼饭、卤味和生腌,再配上杂咸(潮汕对研发冷盘小菜的一致叫法),喝一碗白糜(潮汕白粥的意思),这便是潮汕人称之为夜糜的宵夜韶光。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大wdgaf民

 

汕头最闻名的夜排档非富苑莫属,是夜排档里的豪华版,是蔡澜先生引荐地和舌尖拍照地,特征汕头美食应有仅有。长平老姿娘夜粥也萧山红十五线事故又不错的口碑,24小食经营,种类丰厚。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民

  

粿汁


这可不是喝的“果汁”,潮汕凡是用米磨粉做出来的食物,统称为粿。

 

将米浆烙成薄管家拐到床上来饼然后剪成角状(俗称粿角),水沸投入煮熟并和以米浆调成半糊状,吃时在其上叠加卤五花肉、卤猪大肠、卤豆干、卤蛋等卤味,这便是粿汁

 

▲ 图/携程攻略温笑侗社区用户 天使美食探新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女店

 

配料丰俭由人,粿汁要趁热吃,十分爽口,越吃越有味。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民


糖葱薄饼


又是一款上过《舌尖上的我国》的街头美食,糖葱薄饼在汕头的街边小摊很王书桂是常见,薄薄的饼皮摊开,中心放两块糖葱,洒上碎花生米是非芝麻加上一根香菜,包起来,便是甘旨可口的糖葱薄饼了。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 自闭的瓶子


糖葱主要原料是白糖,要先在锅里熬煮成饴,冷却到适宜温度后才趁热拉打。通过不断重复拉打,直到变成白色的中空长方形糖条,酥脆可口床第。

 

▲ 图/携程攻略社区用户

 

蚝烙


蚝烙选用的大多是小颗又新鲜的蚝仔,然后加上鸡蛋和薯粉煎制而成,吃的时分蘸鱼露,外酥里嫩,没有一点点腥味,十分甘旨。

 

▲&nbs斗罗之唐玄p;图/携程攻略社区行记作者 敏华爱美丽

 

粽球


粽子的咸党、甜党之争,在汕头大约能够休战。这儿的粽球馅料超丰厚,甚至有一粽十新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女料的种类,甜咸皆备,如:腊肠、香菇、豆沙、栗子、蛋黄、虾米、莲子、白果、南乳肉等等,个头大,滋味丰厚独特。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 敏华爱美丽


豆花甜汤


潮汕人嗜甜,甜豆花和各式糖水,是本地人舍不掉的滋味。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民


来这儿必定关键一碗“潮式豆艳姐腐花”,上面会撒上厚厚的黄豆粉和糖粉,滋味很浓郁,豆花一般甜度都很大,不习惯的朋友能够跟店家说少放糖。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民


杂粿


来到汕头,你会发现街头巷尾充满着各种粿,把戏多到你吃都吃不过来。什么红桃粿、无米粿、韭菜粿、笋粿、芋头粿等等,甜咸皆有,琳琅满目,好吃又美观。你能够在店里来一份杂粿拼盘,测验多种口味~

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 敏华爱美丽

 

圆乎乎的糯米底上加上菜脯、蒜油等,这便是咸水粿,拿牙签夹着吃,十分可口。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民


鲎(hou)粿,传统的做法是鲎肉与米浆混合,参加猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同制成,油浸做熟,再加上辣椒酱等。但现在鲎现已十分稀缺,鲎粿都是改驴逼用虾肉等为主料了。滋味咸香可口。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者  kevin--jj 钟伟强毕夏;


肠粉

 

跟常见的广式肠粉比较,潮汕在吃肠粉方面但是适当豪放,在薄薄的肠粉皮内参加满满的鸡蛋、肉碎、曹叡虾仁、蚝仔、生菜等配菜,关于5~6块钱的价格来说,可谓诚心满满。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 一本大民

 

猪杂汤+干面


汕头的干面与热干面有几分神似,干捞的面身用芝麻酱做成的卤汁均匀裹在面条上,口感劲道,咸新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女香可口。吃干面一般会配上一碗猪杂汤,猪腰、猪心、猪肚、猪肠悉数都有,汤头里边充满着胡椒的香味。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者  姚硕成

 

卤鹅肝


卤味在潮汕十分受欢迎,其间卤鹅最为特别,汕头有闻名的狮头鹅,声称头大如狮,以这种鹅做出的卤鹅头、卤鹅肝等香味浑厚。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者  kevin--jj 

 

果汁冰


果汁冰的制造其实很简单,便是将新鲜新年的古诗,汕头,除了牛肉火锅,还有啥?,笑美女生果,加上冰块和白糖破坏拌和而成,不过冰凉顺滑的口感十分适合在气候热的时分饮用。

 

▲ 图/携程攻略社区行记作者 Sarah小晨

 

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